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Brotsuppe

2 mittlere Zwiebel
1/2 kg (altes) Brot
3 Eier
40 g Schmalz
Salz
Pfeffer

Zwiebel klein-würfelig schneiden und in Schmalz glasig werden lassen. Das würfelig geschnittene Brot in den Topf geben und anrösten. Mit Wasser aufgießen, etwas Suppenpulver beigeben und kochen lassen. Salzen und Pfeffern. Nach etwa 15 Minuten mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit sich das Brot teilweise auflöst. Das verschlagene Ei eintropfen und gut verrühren.

Tipp: hartes Brot in Wasser einweichen, dann läßt es sich leichter schneiden.

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